Viêt Nam

Phu Quoc : l'île aux plages sauvages et au nuoc-mâm centenaire

Longtemps simple refuge de pêcheurs dans le golfe de Thaïlande, Phu Quoc est devenue la plus grande île du Vietnam et un concentré de contrastes : forêts denses protégées côté nord, complexes balnéaires tentaculaires côté sud. On y vient pour des plages de sable blanc parmi les plus photogéniques d'Asie, mais aussi pour flairer l'odeur puissante des cuves de nuoc-mâm qui font la réputation de l'île depuis plus de deux siècles.

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À voir

1

Plage de Sao

Sable blanc fin et eau turquoise peu profonde au sud-est de l'île, l'une des plages les plus célèbres du Vietnam.

2

Câble aérien Hon Thom

Le plus long téléphérique au-dessus de la mer au monde, reliant Phu Quoc à l'île de Hon Thom en une vingtaine de minutes.

3

Marché de nuit de Duong Dong

Rues animées bordées d'étals de fruits de mer grillés, de brochettes et de fruits tropicaux, cœur de la vie nocturne locale.

4

Fabriques de nuoc-mâm (Duong Dong)

Ateliers traditionnels où le nuoc-mâm fermente dans d'immenses cuves en bois, un savoir-faire vieux de plus de 200 ans.

5

Parc national de Phu Quoc

Vaste forêt tropicale protégée couvrant une bonne partie du nord de l'île, avec sentiers de randonnée et cascades comme Suoi Tranh.

6

Bãi Khem (plage Khem)

Plage plus intimiste au sud, bordée de rochers et de pins, longtemps réservée à l'armée avant son ouverture au public.

7

Ferme de perles de Phu Quoc

Exploitation d'huîtres perlières où l'on découvre la culture des perles noires et blanches typiques de la région.

Une journée type

8h00
Village de pêcheurs de Ham Ninh Petit-déjeuner de fruits de mer frais face aux barques colorées.
10h30
Fabrique de nuoc-mâm de Duong Dong Visite des cuves traditionnelles et dégustation.
13h00
Plage de Sao Baignade et déjeuner de gỏi cá trích les pieds dans le sable.
16h00
Câble aérien vers Hon Thom Traversée panoramique au-dessus de la mer et détente au parc d'attractions.
19h30
Marché de nuit de Duong Dong Dîner de crabes grillés et brochettes parmi les étals animés.

Spécialités locales

La cuisine de Phu Quoc mise sur des produits de la mer d'une fraîcheur rare et des saveurs corsées héritées de sa tradition de pêche.

Nuoc-mâm de Phu Quoc · Sauce de poisson fermentée réputée la meilleure du Vietnam, à base d'anchois et fermentée en fûts de bois.
Gỏi cá trích · Salade de hareng cru finement tranché, mêlée à la noix de coco râpée, aux herbes et servie avec galettes de riz.
Bún kèn · Nouilles de riz nappées d'un bouillon épicé au curry et au poisson, spécialité incontournable des étals locaux.
Ghẹ Hàm Ninh · Crabes bleus du village de pêcheurs de Ham Ninh, cuits à la vapeur et servis avec du sel-poivre-citron vert.
Meilleure période

La saison sèche de novembre à avril offre un ciel dégagé et une mer calme, idéale pour la plage et la plongée ; évitez juillet-août, période la plus pluvieuse malgré une chaleur constante toute l'année.

Se déplacer

Les scooters de location restent le moyen le plus pratique pour explorer l'île à son rythme, tandis que taxis et Grab couvrent les trajets plus longs entre l'aéroport, Duong Dong et le sud.

Astuce d'initié

Réservez votre trajet en câble aérien vers Hon Thom tôt le matin en semaine pour éviter la foule des groupes organisés et profiter d'une vue dégagée sur la baie.

Questions fréquentes

Combien de jours prévoir à Phu Quoc ?+

Quatre à cinq jours suffisent pour profiter des plages, faire le câble aérien et découvrir le sud et le nord de l'île sans se presser.

Phu Quoc convient-il aux familles ?+

Oui, les eaux peu profondes de plages comme Sao ou Long Beach et les parcs d'attractions de Hon Thom en font une destination adaptée aux enfants.

Faut-il un visa pour se rendre à Phu Quoc ?+

L'île bénéficie d'une exemption de visa de 30 jours pour la plupart des nationalités entrant directement par son aéroport international, à vérifier selon votre passeport.

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