Tailandia

Chiang Mai: templos entre montañas y humo de leña

Chiang Mai es la antigua capital del reino Lanna, encerrada aún por un foso cuadrado y restos de muralla de ladrillo del siglo XIV. A diferencia de Bangkok, aquí el ritmo lo marcan las campanas de los templos y las montañas que rodean el valle, no el tráfico ni los rascacielos. Es la puerta natural al norte de Tailandia: selva, tribus de montaña y una cocina que poco tiene que ver con la del sur del país.

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Qué ver

1

Wat Phra That Doi Suthep

El templo dorado sobre la montaña que domina la ciudad; se sube por una escalinata de naga de 300 escalones o en songthaew compartido.

2

Wat Phra Singh

El templo más venerado del casco antiguo, con la capilla Lai Kham decorada con murales Lanna del siglo XIX.

3

Wat Chedi Luang

Las ruinas de una gran chedi del siglo XIV, dañada por un terremoto, con un templo de columnas de teca activo a su lado.

4

Casco antiguo amurallado

Cuadrado de foso y muralla con puertas históricas como Tha Phae, lleno de templos, cafés y el mercado nocturno de los domingos.

5

Elephant Nature Park

Santuario de rescate a las afueras donde se observa y baña a los elefantes sin montarlos, modelo de turismo ético con paquidermos.

6

Mercado nocturno de Sunday Walking Street

Cada domingo Ratchadamnoen Road se llena de puestos de artesanía Lanna, comida callejera y música en directo dentro del casco antiguo.

7

Doi Inthanon

El punto más alto de Tailandia, a una hora de la ciudad, con cascadas, senderos entre niebla y las chedis gemelas del rey y la reina.

Un día en Chiang Mai

7:30
Wat Phra That Doi Suthep Subida temprana en songthaew para ver el templo dorado sin aglomeraciones.
10:00
Wat Chedi Luang y Wat Phra Singh Recorrido a pie por los dos templos más importantes del casco antiguo.
13:00
Puesto de khao soi cerca de Ratchadamnoen Almuerzo del plato local por excelencia en un comedor sencillo de barrio.
16:00
Elephant Nature Park (media jornada) Visita al santuario para observar y alimentar elefantes rescatados.
19:00
Mercado nocturno de Tha Phae o Sunday Walking Street Cena de puestos callejeros y compras de artesanía Lanna al aire libre.

Qué comer

La cocina de Chiang Mai pertenece a la tradición Lanna del norte, más suave en picante y con influencia birmana y shan que la del centro o sur del país.

Khao soi · Curry de coco con fideos de huevo fritos y hervidos, pollo o ternera, lima y chalota encurtida; el plato insignia de la ciudad.
Sai ua · Salchicha de cerdo con hierba limón, galanga y chile, típica de los puestos de las calles del casco antiguo.
Khao niaw con gai yang · Arroz glutinoso al vapor acompañado de pollo asado a la parrilla y salsa picante, el combo callejero más habitual.
Nam prik ong · Salsa de tomate y chile con carne picada, servida con verduras crudas y cortezas de cerdo fritas.
Mejor época para viajar

Entre noviembre y febrero, la estación fresca y seca, con cielos despejados ideales para el festival de Yi Peng y Loy Krathong (noviembre). Evita marzo y abril, cuando la quema agrícola cubre el valle de humo y contamina el aire.

Cómo moverse

El casco antiguo se recorre a pie o en bicicleta; para moverse fuera de la muralla lo habitual es alquilar una scooter o usar songthaews rojos compartidos, que funcionan casi como taxis colectivos.

Consejo de local

Sube a Doi Suthep a primera hora, antes de las 8:00, para evitar los grupos turísticos y ver a los monjes recibiendo ofrendas en calma.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos días hacen falta para conocer Chiang Mai?+

Con 3 o 4 días alcanza para el casco antiguo, Doi Suthep y una excursión a un santuario de elefantes o a Doi Inthanon.

¿Es recomendable interactuar con elefantes en Chiang Mai?+

Sí, pero solo en santuarios éticos como Elephant Nature Park, donde no se permite montarlos ni usar ganchos; evita los campamentos que ofrecen paseos.

¿Chiang Mai es una buena base para viajar por el norte de Tailandia?+

Sí, tiene aeropuerto propio y buenas conexiones por carretera a Pai, Chiang Rai y el Triángulo de Oro, además de rutas de trekking a pueblos de tribus de montaña.

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