Francia

Lyon: traboules, sedas y la capital gastronómica de Francia

Lyon es la ciudad donde el Ródano y el Saona se abrazan bajo la colina de Fourvière, y donde cada esquina del Vieux Lyon esconde un pasaje renacentista llamado traboule. Capital histórica de la seda y cuna de la alta gastronomía francesa gracias a Paul Bocuse, aquí se come tan bien como se pasea. Es una ciudad para ir despacio, con hambre y con ganas de perderse por callejones empedrados.

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Qué ver

1

Basílica de Notre-Dame de Fourvière

Domina la ciudad desde lo alto de la colina con sus torres neobizantinas y unas vistas espectaculares sobre los dos ríos y los Alpes en días claros.

2

Vieux Lyon

El barrio renacentista mejor conservado de Francia, con fachadas de piedra ocre y decenas de traboules que cruzan los edificios de patio en patio.

3

Traboules de la Croix-Rousse

Pasajes secretos usados antaño por los canuts, los tejedores de seda, para transportar las telas protegidas de la lluvia.

4

Basílica y anfiteatro romano de Fourvière

Ruinas del antiguo teatro romano de Lugdunum, todavía usado en verano para conciertos con la ciudad como telón de fondo.

5

Place Bellecour

Una de las plazas peatonales más grandes de Europa, punto de referencia entre la Presqu'île y el resto de la ciudad.

6

Musée des Beaux-Arts de Lyon

Instalado en una antigua abadía, reúne una de las colecciones de pintura más importantes de Francia fuera del Louvre.

7

Les Halles de Lyon Paul Bocuse

Mercado cubierto dedicado al gran chef lionés, templo de quesos, charcutería y productos que definen la gastronomía de la región.

Un día en Lyon

9:00
Basílica de Fourvière Sube en funicular para ver la ciudad desde arriba antes de que lleguen los grupos.
11:00
Vieux Lyon Baja caminando y piérdete por sus traboules y calles empedradas.
13:00
Bouchon lionés Almuerza una quenelle o una salade lyonnaise en un bouchon tradicional.
16:00
Croix-Rousse Explora el barrio de los canuts y sus talleres de seda todavía activos.
19:00
Les Halles Paul Bocuse Cierra el día picando quesos y charcutería en el mercado gastronómico.

Qué comer

Lyon se autoproclama capital gastronómica de Francia y lo demuestra en sus bouchons, esos pequeños restaurantes de mantel de cuadros donde se cocina con generosidad y sin pretensiones.

Quenelle de brochet · Una masa esponjosa de pescado de río bañada en salsa Nantua de cangrejo de río, plato insignia de la ciudad.
Salade lyonnaise · Ensalada de lechuga frisée con tocino, picatostes y un huevo escalfado que al romperse hace de aliño.
Tablier de sapin · Estómago de cerdo empanado y a la plancha, típico de bouchon, más suave de lo que su nombre sugiere.
Praline rosa · Almendra confitada en un rojo intenso que aquí se convierte en tarta, brioche o incluso relleno de crepe.
Cuándo ir

La primavera (abril-junio) y el inicio del otoño (septiembre-octubre) ofrecen temperaturas suaves ideales para caminar por las colinas; diciembre trae la Fête des Lumières, cuando toda la ciudad se ilumina con instalaciones artísticas.

Cómo moverse

El centro se recorre a pie o en el funicular que sube a Fourvière, y el metro (líneas A-D) conecta rápido la Presqu'île con la Croix-Rousse y la estación de Part-Dieu; los Vélo'v, las bicis públicas, son otra forma habitual de moverse.

Consejo local

Muchas traboules del Vieux Lyon y la Croix-Rousse son propiedades privadas con acceso público limitado a ciertas horas: respeta el silencio, no son atracciones turísticas sino portales de vecinos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es exactamente una traboule?+

Es un pasaje cubierto que atraviesa uno o varios edificios conectando dos calles paralelas; se usaban para transportar la seda protegida de la lluvia y muchas siguen siendo accesibles hoy.

¿Cuántos días hacen falta para visitar Lyon?+

Con 2 o 3 días se puede recorrer con calma Fourvière, el Vieux Lyon, la Croix-Rousse y disfrutar de un par de bouchons sin prisas.

¿Es Lyon una ciudad cara para comer?+

No especialmente: los bouchons ofrecen menús completos a precios razonables, aunque conviene reservar porque las mesas son limitadas y muy solicitadas.

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